导语
本文重点介绍牛栏山怎么样,牛栏山品质,牛栏山白酒优势
牛栏山酒厂，在1952年，当时由「富顺成」、「公利」、「魁胜号」和「义信」4家企业建立，属于北京国有大型企业，以及上市公司北京顺鑫农业股份有限公司旗下。
首先，推断一款酒是否是纯粮酒还得看官方给出的标准，所谓纯粮酒就是以粮食为原料，采纳固态(或半固态)酿造而成，未添加酒精以及添加剂固有的风格特征白酒，其产品标准为固态法白酒。而酒精酒的执行标准为液态法白酒，并且勾兑是白酒生产中不可缺少的一种工艺，在上世纪60年代开始，有些酒厂为了节省开支，开始改变工艺，做出了酒精勾兑酒。而纯粮食酒工艺是酒曲固态发酵，经过蒸馏后做出了纯粮食酒。那这个就是勾兑酒和粮食酒的区别在于是以酒勾兑，还是以酒精勾兑。
其次，虽然市面上有很多人谈论牛栏山，到底是属于粮食酒还是勾兑酒，其实这个是没有对粮食酒有明确的标准和划分，现在除了小作坊和自己做的白酒以外，绝大部分的白酒都是用到粮食酿造的，而且也都使用了勾兑工艺。白酒如果按照基本的酿造方法就是固态法，液态法，以及固液法。
其中固态法是用各种粮食作物直接发酵成酒，然后经过一系列复杂的取酒，蒸馏，调香，勾兑陈酒等等步骤成酒，是目前白酒行业中比较认可的做法，包括茅台，五粮液也是此法。所以从某种意义上来说这不能算是真正的原始粮食酒了；液态法就是将粮食先发酵，产生浓度高于90%的酒精，然后再勾兑蒸馏水来做酒，它也用到了粮食，但是其实已经算是酒精酒了；固液法是折中的办法，先粮食做酒精，再勾兑已经做好的白酒原液成型，相当于是混合的白酒，到底算粮食酒还是酒精酒，就看你自己怎么理解了。（文章来源：中 国红酒网）
口感和品质不同
牛栏山的口感有点辛辣，尾味有点苦涩感，而茅台、五粮液入口甜、落口绵，其中饮用牛栏山的朋友可能是对喝酒的要求不高，如果是对喝酒要求高的朋友，酒中除了有辛辣之外，还有略涩、不够绵甜、不够醇香、酒体的纯净度也是不够。因饮酒主要还是在口感。
香味和工艺不同
牛栏山开瓶后只有酒精的味道，而五粮液开瓶后香味四溢，饮后满口留香、余味缭绕。另外，牛栏山喝多了后容易上头、口吁舌燥，而五粮液喝后不上头、舌不燥，因为他们所采用的原材和工艺不同。通常茅台、五粮液产地的水源都是极好的酿酒用水，而牛栏山的水源要差一些。 再者就是茅台属于酱香型白酒、五粮液属于浓香型白酒，牛栏山是清香型白酒，这其中的生产工艺过程的发酵周期也是不同的，其成本差距也是很大的。
1、口感不同
红星二锅头，相对牛栏山度数还是比较高的，具有52度、56度，而且喝下去很热辣，入口下喉至腹部有一股热辣的刺激感，对于喝高度酒的朋友是不错的选择。而相对于牛栏山酒看，这款酒的口感过于清淡， 42度的酒精完全感觉不到酒味的刺激，有种白开水里添加酒精的感觉，饮用低度酒的朋友可以选择。
2、工艺不同
牛栏山也是属于一种二锅头，但工艺相比较于红星二锅头来说没有那么好，这两种酒喝起来的口感还是有很大区别的，尤其是红色二锅头，比较偏向于传统工艺，是标准型的清香白酒，那么牛栏山二锅头来说，因为在传统工艺上得到了很大的改变，所以说他的口感喝起来会更加柔和一些。
北京二锅头不仅是我国知名度很好的京城名酒，更是我国白酒文化的一种表现，而且从古到现在白酒具有的历史是非常悠久的，我国的白酒主要来源于蒸馏酒技术，像这种用酒曲进行发酵蒸馏酒就有二锅头，那下面我们一起来看看，牛栏山酒与红星二锅头之间具有什么不同。
1、口感不同
红星二锅头，相对牛栏山度数还是比较高的，具有52度、56度，而且喝下去很热辣，入口下喉至腹部有一股热辣的刺激感，对于喝高度酒的朋友是不错的选择。而相对于牛栏山酒看，这款酒的口感过于清淡， 42度的酒精完全感觉不到酒味的刺激，有种白开水里添加酒精的感觉，饮用低度酒的朋友可以选择。
什么是二锅头
正所谓有钱茅台酒，没钱二锅头。这句话便道出了白酒中的阶级差别。
茅台酒就无须多言，一直以来都是对得起国酒这个称号的。
二锅头大家想必也知道的，低端白酒里面就数二锅头名气大了，因为价格便宜啊。
相信大家都知道，我国的白酒分类是很多，其中就有把酒分为中高低的档次的来划分，而这其中比较的低端酒代表有牛栏山，高端酒代表有茅台，为什么会这样分类，他们之间有什么区别呢，下面带大家一起来了解，牛栏山与茅台、五粮液相比较具有哪些不同。
一、口感和品质不同
牛栏山的口感有点辛辣，尾味有点苦涩感，而茅台、五粮液入口甜、落口绵，其中饮用牛栏山的朋友可能是对喝酒的要求不高，如果是对喝酒要求高的朋友，酒中除了有辛辣之外，还有略涩、不够绵甜、不够醇香、酒体的纯净度也是不够。因饮酒主要还是在口感。
二、香味和工艺不同
提到牛栏山二锅头相信大家一定不会陌生，在之前是比较出名的，在大街小巷都能看到它的身影，因为这款白酒的价格比较低，所以很受欢迎，甚至有些爱喝酒的朋友都会在家里存上几瓶，但在市场上许多朋友说此酒是勾兑酒，也有的说是纯粮酒，那到底是属于那种酒呢，下面跟一起来了解下。
首先，判断一款酒是否是纯粮酒还得看官方给出的标准，所谓纯粮酒就是以粮食为原料，采用固态(或半固态)酿造而成，未添加酒精以及添加剂固有的风格特征白酒，其产品标准为固态法白酒。而酒精酒的执行标准为液态法白酒，并且勾兑是白酒生产中不可缺少的一种工艺，在上世纪60年代开始，有些酒厂为了节省开支，开始改变工艺，做出了酒精勾兑酒。而纯粮食酒工艺是酒曲固态发酵，经过蒸馏后做出了纯粮食酒。那这个就是勾兑酒和粮食酒的区别在于是以酒勾兑，还是以酒精勾兑。
其次，虽然市面上有很多人谈论牛栏山，到底是属于粮食酒还是勾兑酒，其实这个是没有对粮食酒有明确的标准和划分，现在除了小作坊和自己做的白酒以外，绝大部分的白酒都是用到粮食酿造的，而且也都使用了勾兑工艺。白酒如果按照基本的酿造方法就是固态法，液态法，以及固液法。
其中固态法是用各种粮食作物直接发酵成酒，然后经过一系列复杂的取酒，蒸馏，调香，勾兑陈酒等等步骤成酒，是目前白酒行业中比较认可的做法，包括茅台，五粮液也是此法。所以从某种意义上来说这不能算是真正的原始粮食酒了；液态法就是将粮食先发酵，产生浓度高于90%的酒精，然后再勾兑蒸馏水来做酒，它也用到了粮食，但是其实已经算是酒精酒了；固液法是折中的办法，先粮食做酒精，再勾兑已经做好的白酒原液成型，相当于是混合的白酒，到底算粮食酒还是酒精酒，就看你自己怎么理解了。
说到北京，你脑海里浮现的是什么？天安门？故宫？北京胡同？北京四合院？还是北京二锅头？不可置疑的是，很多酒迷朋友较先想到的应该是北京二锅头吧。对于北京二锅头，红星和牛栏山是家喻户晓的品牌，近年来北京二锅头市场又兴起了一些比较有创意的品牌，比如一担粮二锅头，今天要跟大家分享的就是一担粮好还是牛栏山好？
一担粮二锅头
一担粮二锅头的酒瓶色调太奇葩了，借用网友的话，“这货长得真像百威啤酒！”，也有人感慨像日本的清酒。不管它像什么，反正不像传统意义的二锅头白酒。所以一担粮包装上的创新——异化色调，对于消费者而言有想“尝试”的欲望，而这对于上线不到半年的品牌而言无疑是可圈可点的。
一担粮二锅头产品分为两个系列，其一是光瓶酒480ml、125ml，价格区间在10-28元，酒精度数为38 度、42 度；其二是由四支250ml组成的盒装酒。口感方面，从色、香、味、感上让你感受到了清澈透明、清香扑面、醇厚净爽、不辣嘴、不刺喉、小口有品头，大口闷的顺，饮后口不干，头不疼，醉得舒适，醒的快。
牛栏山古镇
“回忆若能下酒，往事便可作一场宿醉，醒来时，天依旧清亮，风仍然分明，而光阴的两岸，终究无法以一苇渡航，我知你心意。（推荐阅读：牛栏山二锅头的简介）
无须更多言语，我必与你相忘于江湖，以沧桑为饮，年华果腹，岁月做衣锦华服，于百转千回后，悄然转身，然后，离去。”
作为台湾文坛较无争议的实力派女作家，简媜的这篇《相忘于江湖》，洗尽铅华，独具慧眼，短短数语却道尽了相忘于江湖的那种飘逸、空灵、豪气与淡淡的无奈，透过这如一幅白描的水墨画，我们仿佛嗅到了阵阵的翰墨酒香。
牛栏山陈酿白酒由于价格亲民，很受中低层白酒消费者的喜爱，然而牛栏山陈酿的火爆销售引起了很多不良商家的关注，大量的伪劣产品流入市场。为了增强广大消费者的饮酒意识，好酒网教你如何鉴别牛栏山陈酿真伪，方法很简单哦！
相关推荐：牛栏山陈酿辨别真假的方法、牛栏山陈酿如何辨别真假
1、牛栏山三字竖着写的是真品。
2、在商标上有隐藏的两牛头，是真品。
其实假货做的再好和真货还是有区别的 ，假如您手头有真货只要仔细比对您就会发现区别：从箱体的印刷、字体的清晰度、颜色就能区别出来。我们一般手头备一个放大镜用来帮助消费者鉴别。但是您不可能随身带放大镜，我介绍一个简单的办法，用手机拍照，然后放大放大以后看字体的边缘是否有修改的痕迹。因为所有造假的印刷都是先扫描真的底版然后修片然后出版印刷，只要您放大看就会很明显。这一招几乎可以对付所有品种的假货，可能需要一个高像素的手机。
下面在说说具体的：
1，目前畅销的牛栏山陈酿（俗称白瓶）：这个假货是较多的，为了防假，牛栏山已多次更换包装。以前瓶盖的牛头火烧变色已经不管用（因为假货也可以，工艺太简单），现在（具体是从2013年1月1日开始）的识别办法是：1，瓶盖改成牛头麦穗凸起，用手一摸凹凸感很强。