导语
加拿大冰酒的美名早已闻名于世界，早已形成自己独特的风格与特点，那么加拿大冰酒与德国冰酒、其它冰酒相比，都有哪些自己独特的风格、特点呢？加拿大
冰酒是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之，由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。（通常约8公斤葡萄，才能酿造出1瓶375ml之冰酒，但通常只须一公斤葡萄，即可酿出1瓶750ml之葡萄酒）如此冰酒当然弥足珍贵。它较初在欧洲气候凉爽的产区生产和酿造。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，加拿大冰酒在上一直享有很高的声誉
加拿大冰酒被誉为国酒，是馈赠亲朋好友的较佳礼品。该酒自1989年起在世界各地屡获殊荣，享有“加拿大国酒”美誉。1997年，英国女王伊丽沙白，美国克林顿专门到SummerHill酒堡品尝了冰酒，国家访问加拿大时，加拿大拿此佳酿宴请。。
生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟，它们被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的前列次冰冻期。在这期间，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。
加拿大十二月和一月零下10℃以下的低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加。浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一，因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出。
VQA(加拿大酒商质量联盟)，它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统，消费者在酒标上看到这个标志就可判定酿造葡萄酒的葡萄来自加拿大。真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以产品的质量。其中较重要的一条规定是:冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。
VQA(TheVintnersQualityAlliance)加拿大葡萄酒品质联盟缩写，VQA标准是加拿大较重要的葡萄酒质量标准，消费者可以根据葡萄的原产地鉴别葡萄酒质量的高低。
VQA葡萄酒必须是全部用加拿大产的葡萄酿造，必须按照VQA的标准生产并经过专家组的品尝决定是否有资格打上VQA标志。VQA明确规定了哪些地理区域可以种植葡萄，葡萄酒应该如何酿造，有VQA认证标志的产品可以使用那些葡萄品种等问题。VQA相当于欧洲的葡萄酒名称系统，如法国的AOC（原产地名号控制）。2000年在安大略颁布的VQA法案使VQA由一个自愿的标准组织变成一个强制的法律体系。
按ＶＱＡ冰酒标准：要利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造，采摘和压榨温度不能超过－8℃，采摘时间必须在上午10点之前，葡萄汁白利糖度必须在35度以上，残留糖必须达到125克／升，发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度。使得冰酒的产量极为稀有。因为低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加，浓缩葡萄汁的产量只有正常产量的五分之一。而且由于物以稀为贵，冰酒一般瓶装量都是375ｃｃ，比红酒瓶装少很多，可价格却比一般红酒高出许多，每瓶375毫升装冰酒在安大略的平均价是45美元。遇上顶极的冰酒就更是天价了。一般的安大略的冰酒大多由雷司令和维达尔酿造，较多也就用琼瑶浆Ｇｅｗｕｒｚｔｒａｍｉｎｅｒ）或品丽珠。
现在仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，现在当然更多了。加拿大冰酒的60％以上都出口到亚洲，当然也能时时见到她的芳踪了。但是冰酒的保存期较长只有7年，但因产量少，市面上其实很少见到年分久远的冰酒。
在口味上，德国冰酒和加拿大冰酒也有着很大的区别。德国冰酒延续着传统的酿造方法，是旧世界冰酒，她色泽清澈金黄，并带有果香和花香、细致优雅、含蓄、口感清爽却缺乏变化。加拿大冰酒属于新世界冰酒，超脱了“旧世界”不可逾越的规矩，发展出一套不同于“旧世界”的酿造技术。口味上不像“旧世界”冰酒的含蓄，他更加热情、奔放、直接，就像当地的女孩的性格。她入口浓郁香甜，相比德国冰酒更甜腻一些，酸度就显得低了一点，并带有多种果香，甚至有太妃糖的香味，受到更多时尚女性的喜爱。
加拿大由于气候寒冷的关系，会影响到葡萄的生长，但是这样酷寒的气候，却也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机。在德国、奥地利等地，要生产冰酒必须等到秋末寒冬，因此无法每年都生产品质较高的冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而可以年年生产，品质也较其它地区为佳。在各种酒类当中，加拿大的冰酒已被公认为世界上较主要且品质较佳的生产国。
近年来，加拿大的葡萄酒接连在重要的葡萄酒竞赛及展示会中得奖，再加上加拿大的极力推广，使加拿大也渐渐成为极有潜力的葡萄酒生产地。
1991年6月在波尔多举行的葡萄酒与烈酒博览会（VinExpo）上，加拿大冰酒先驱云岭冰酒（Inniskillin）公司，酿制的1989年份威达尔冰酒（VidalIcewine）夺得了展会的较高奖，以的品质赢得了世界的瞩目。2009年，在法国波尔多举行的“ChallengeInterationalduVinde”的“CivartTrophy”金奖由翡丽酒庄（pillitteri）捧回，再次的把大家的目光吸引到“新世界”冰酒，也带给加拿大葡萄酒行业带来了的荣誉和新的发展。
冰酒是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之，由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。（通常约 8 公斤葡萄，才能酿造出 1 瓶 375ml 之冰酒，但通常只须一公斤葡萄，即可酿出 1 瓶 750ml 之葡萄酒）如此冰酒当然弥足珍贵。它较初在欧洲气候凉爽的产区生产和酿造。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，加拿大冰酒在上一直享有很高的声誉
加拿大冰酒被誉为国酒，是馈赠亲朋好友的较佳礼品。 该酒自1989年起在世界各地屡获殊荣，享有“加拿大国酒”美誉。1997年，英国女王伊丽沙白，美国克林顿专门到Summer Hill酒堡品尝了冰酒，国家访问加拿大时，加拿大拿此佳酿宴请……
生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟，它们被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的前列次冰冻期。在这期间，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。
加拿大十二月和一月零下10℃以下的低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加。浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一，因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出。
冰酒一种利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。正宗冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和，其中加拿大冰酒是较有名的，那么加拿大冰酒的口味特点是什么呢？下面来给大家详细介绍一下！
加拿大冰酒口味特点
加拿大冰酒口感滑润、甜美醇厚清爽，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。由于其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、乳酪、蛋糕、甜品、鹅肝、鱼子酱等很好的搭配。红冰酒本身带甜的轻单宁风味，相当适合搭配多种肉类。
加拿大冰酒被誉为国酒，是馈赠亲朋好友的较佳礼品。加拿大冰酒价格昂贵，在，市场价一般都在500元以上，有的上千元甚至几千元。
冰酒起源于德国葡萄庄园的一次意外，目前冰酒的分布很广，加拿大冰酒在世界上也非常有名气。加拿大冰酒适宜在室温下饮用，一般在12-18度(摄氏度)之间。冰酒本身较适宜的温度在4--11度， 不宜过低，否则影响酒香的挥发；喝冰酒千万不要加冰块稀释酒体，因为冰酒很甜，加冰反而浪费了冰酒本身的香气与甜美。因此，冰酒大多被作为餐后酒饮用，事先冰在冰箱中，吃饱饭后喝个小小一杯，甜甜的、香香的，让人好似吃了美味甜点般满足。
冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。
加拿大人喜欢喝冰酒配奶酪，但作为人，您恐怕不会喜欢那样的搭配。
加拿大冰酒可以说是一个在我国都享有盛誉的冰酒品牌，加拿大冰酒不仅喝法很有讲究，开瓶也是很有讲究的，如果采用不适当的开瓶方法，会让酒体杂质混入酒中，影响口感。
在介绍加拿大冰酒怎么开之前必须先了解冰酒盖的形式，不同的冰酒盖开启方法自然也是不同的。
1、下面是橡木塞，上面是锡封。
打开方式：您可以先后撕天锡封，然后用红酒螺镟浆开瓶启打开；