烟台“葵花”牌红葡萄酒，原名“玫瑰香葡萄酒”，是山东烟台张裕葡萄酿酒公司的传统产品，迄今已有90多年历史。早在1914年即已行销海内外。爱国华侨、实业家张弼士看中了这块好地方，于清朝光绪十八年（公元1892年）买下了烟台东山和西山三千亩荒山，又两次从欧洲引进蛇龙珠、解百纳、玛瑙红、醉诗仙、赤霞珠等一百二十个优良红、白葡萄品种，开辟了葡萄园。并投资创建了张裕酿酒公司。
烟台红葡萄酒是一种本色本香，质地优佳的纯汁红葡萄酒。它以的玫瑰香、玛瑙红、解百纳等优质葡萄为原料，经过压榨、去渣皮、低温发酵、木桶贮存、多年陈酿后，再经过匀兑、下胶、冷浆、过滤、等工艺处理而成。酒中含有单宁、有机酸、多种维生素和微量矿物质。色泽呈宝石红，酒液鲜艳透明，酒香浓郁，口味醇厚，甜酸适中，具有解百纳、玫瑰香葡萄特有的香气。
1914年在山东物品展览会上获金质奖章；1914年又在南京南洋劝业会上获等奖状；1915年在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章；1952、1963、1979、1983年、二、三、四届全国评酒会上，均被评为国家名酒；1980、1983年连续两次荣获国家优质产品金质奖章；1984年轻工业部酒类质量大赛中荣获金杯奖。
烟台红葡萄酒-历史发展
山东省烟台地理位置
烟台地处北纬37°，大自然赋予她神奇，湿润的海风、饱满的沙砾、和煦的阳光赋予了海岸葡萄酒特有的品质。这条线上，汇聚了世界的葡萄酒酿造区，几乎所有的酒庄都分布在这条线上。让我们沿着这条神奇的纬度一路探寻……
葡萄酒是“种”出来的
时光流转到1860年，第二次鸦片战争时期，法军进驻烟台和天津，这些地方满山生长着野生葡萄，士兵们用小型制酒机榨汁、酿制出独具特色的葡萄酒。有些士兵还打算长期留在烟台或天津，创办公司，种葡萄、酿葡萄酒。
1871年，南洋华侨张弼士到印尼雅加达的法国领事馆作客，法国领事用法国葡萄酒招待他。张弼士品尝以后，感觉味道很好。法国领事介绍说，中国北方的天津和烟台等地具备了酿造葡萄酒的条件，土质、气候、温度非常适合种植葡萄、酿制葡萄酒。说者无心，听者有意，1891年，张弼士在公务之余，考察了烟台葡萄种植的土壤水文状况，认定烟台确实是葡萄生长的天然良园。1892年，张弼士在烟台投资创办了家葡萄酿酒企业——张裕酿酒公司，开辟了中国的葡萄酒产业化之路。
或许当时的法国领事不会想到，位于北纬37°线上的亚洲东海岸，现在有个名字叫烟台的城市，种植着世界的葡萄，酿造着世界上的葡萄酒。得天独厚的地理环境和气候塑造了这个亚洲的葡萄海岸，孕育出了流传千古的葡萄佳酿。
1985年，张裕公司将所酿的酒样寄到新加坡、荷兰，化验师进行化验分析后认为，所种葡萄的土质甚好，可惜葡萄质量不佳。为了提高酿酒葡萄质量，张裕酿酒公司从欧洲、德国、意大利等地引进一大批酿酒葡萄品种进行栽培、选育，结果大多由于不适应水土、气候而死亡。随后，张裕公司开始了对进口苗木的嫁接和选育。其中，就有一批专门用于调色的品种，如69#北塞魂，70#盖北塞，71#汉北塞，72#紫北塞，这些染色品种和它们的命名，至今仍在我国葡萄酒行业通用。
烟台红葡萄酒
建国以后的发展
新中国成立后，葡萄酒工业在相对薄弱的基础上，经历了解放初期的恢复，中期的大规模建设，取得了长足发展。葡萄酒行业在初创时期主要是以扩大生产为主，由国家轻工业部组织实施了葡萄酒行业的改建、扩建工程。第二个五年计划期间，进一步发挥地域优势，先后从保加利亚、匈牙利、原苏联引入了酿酒葡萄品种。同时，我国也开展了自己的葡萄品种选育工作，建设自己的葡萄基地，并且新建了河南民权、兰考和郑州葡萄酒厂，安徽的萧县葡萄酒厂以及江苏的连云港和丰县等10多个葡萄酒厂，使葡萄酒行业不断壮大。70年代以后，在新疆甘肃的干旱地区、渤海沿岸平原、黄河故道、黄土高原干旱地区及淮河流域、东北长白山地区建立了葡萄园和葡萄生产基地。
在此期间，全国性的葡萄酿酒与栽培协作大会对行业的发展起到了重要的推动作用。1974年12月在山东烟台召开了“葡萄酒和酿酒葡萄品种研究技术协作会”，会议交流了建国以来各地在葡萄酒生产和葡萄栽培上的经验，分析了存在的问题，成立了“全国性葡萄栽培和葡萄酿酒研究技术协作组”，对于协调行业发展，特别是提高对酿酒葡萄品种的认识，发挥了积极的作用。1987年的全国酿酒工作会议提出了饮料酒发展的四个转变，其中“粮食酒向果类酒的转变”，进一步为葡萄酒的发展创造了机遇，也带动了酿酒葡萄业的发展。
1989年，随着葡萄种植面积的不断增加，葡萄产量的大幅增长，直接导致了葡萄价格的滑落，经济上的减收使不少果农失去了种植葡萄的信心，一部分果农开始砍掉自己的葡萄树，种植其他果树。为了进一步提高酿酒葡萄的质量，原料供应，许多企业开始建立自己的葡萄种植基地，从此，我国的葡萄酒行业走上了基地化建设的探索之路。
酒庄建设推动葡萄酒行业向高、精、尖发展
近年来，酒庄建设成为行业热点，很多企业开始认识到生产精品酒和发展葡萄酒特色旅游的重要性。与此同时，多元化的投资，大规模的葡萄酒生产企业的建立，也使得中国的葡萄酒行业充满活力。随着张裕葡萄酿酒公司、烟台长城葡萄酿酒有限公司、威龙葡萄酿酒公司等企业的迅速发展，胶东半岛也成为我国的葡萄酒产区，产量占全国的40%以上，2002年8月，“烟台葡萄酒”获原产地域产品保护，这是继昌黎葡萄酒之后，我国第二个获得原产地域保护的葡萄酒产品。
目前，蓬莱产区已经成为胶东半岛地区的典型代表，法国拉菲特酒庄、阿海威苗木基地等世界知名公司也先后在蓬莱投资建厂。中粮阿海威苗木基地的落成，不仅给中粮的葡萄酒产业带来了新生力量，而且为整个蓬莱产区、胶东半岛带来了活力。
烟台红葡萄酒-功效提示
1）烟台红葡萄酒
饮用功效：红酒中含有单宁、有机酸、多种维生素和微量矿物质。适当饮用红酒可以降低胆固醇；可以预防乳腺癌；红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助慢性和肺气肿；还可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险。保护大脑免受老年痴呆症的侵害。
小提示：过多吸酒，酒精会对脑细胞有所损伤，因此喝红葡萄酒也不能过量，更不能酗酒，还是以每天饮用一两小杯为好。
2）葡萄酒与美容
以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。更值得注意的是，葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强。
这就是真正的健康之源；——葡萄酒在健康市场和美容市场中也日益成为被重视的角色。
红葡萄酒的美容功能源于酒中含量抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
红葡萄酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高的多。为免除一些人对饮酒的不习惯，日本等地已研制出雾化干燥的红酒粉，保留了酒精的不适性，可以添加到食品、软饮料、冰淇淋、化妆品中被人们利用。
烟台红葡萄酒-地理环境
烟台是个美丽的海滨城市，就在这山海之间，这遍土地所固有的地理位置及气候环境，以及其土壤特性成了葡萄酒爱好者心目中的圣地。这里山由于近渤海湾，受海洋性气候影响，雨量充足，年平均温度28.8℃，无霜期为260天，年降雨量560—670毫米，土壤类型复杂，又砂壤、海滨盐碱和棕壤。优越的自然条件使该地区适宜各种优质葡萄品种的生长，是中国酿酒葡萄和葡萄酒的主产区。这里是出产优质华夏葡萄酒的源产地。
张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师李纪明介绍，影响酿酒葡萄质量的因素是多方面的，如葡萄园的土壤条件、气候条件、栽培技术、整形修剪及果实的负栽量等等。但这些因素都是外部的因素，决定葡萄质量的内因，是葡萄的品种。葡萄品种的遗传性，决定了它的潜在质量。在同样的栽培条件下，不同的葡萄品种，具有不同的色香味，含有不同量的糖、酸、芳香物质、酚类物质、及其他物质。这些成分，决定了所酿成的葡萄酒的酒度、酸度、芳香性、优雅性。要酿造高质量的葡萄酒，必须通过实践，选择那些最能适应当地生态条件的优良葡萄品种。目前，我国95%的酿酒葡萄品种都是从国外引进，最初从国外引进的一些品种不能在烟台成活，后来经过选育和嫁接适应了本土环境。除了张裕公司高级农艺师冯贻标用紫北塞和玫瑰香葡萄杂交，从其后代中选育出两种染色的葡萄品种——烟73#和烟74#以外，还在原有国外品种的基础上选育了蛇龙珠等一系列优质酿酒葡萄品种，现在已成为我国酿造葡萄酒的主要葡萄品种之一，也是目前国际上广泛认可的中国自己培育的优良酿酒葡萄品种。
烟台红葡萄酒-历史记载
葡萄酒的历史可追溯到5000年前，约在2000年前的汉代，葡萄的栽培和酿酒技术传人我国。国内近代工业化生产葡萄酒，始于1892年山东省所创建的张裕葡萄酒公司。目前中国葡萄酒的生产已获得很大发展，年总产量达几十万吨，尤其干红葡萄酒已成为热销的酒类产品。祖国医药学早就对葡萄和葡萄酒的医疗保健价值给予了高度评价。的中药典籍《神农本草经》记载：“葡萄，主筋骨湿痹，倍力，强志可作酒”，15世纪“滇南本草》称“葡萄大补气血、舒筋活络、泡酒服之”。明代李时珍所著《本草纲目》中详述了葡萄酒的酿造方法及其药用功效，谓“葡萄酒……驻颜色、耐寒”。
烟台红葡萄酒-葡萄酒中的“解百纳”。
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